膳心记:伙伴云数据协同管理,高效稳定,效率大幅提高

伙伴云伙伴云
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2022-06-28
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武汉的热干面

重庆的牛油火锅

广西的螺蛳粉

新疆的大盘鸡

内蒙古的烤全羊

......

广东的煲仔饭

 



 

在广东,万物皆可煲仔饭。

 

天上飞的,地上走的,水里游的,通通都能塞进6寸的煲仔里。

 

于广东人而言,煲仔饭不仅仅是口腹之欲,更是一种情结。

 

而提起煲仔饭潜力品牌、煲仔饭行业之星——膳心记一直被广东人津津乐道。

 

01 公司简介

 

膳心记始于1991年梅县昌秀老店,29年坚持传统明火烧制煲仔饭,创始人黄海平2009年带着父辈的执念,在深圳开设了第一家门店,取名【膳心记】。

 

凭着一煲经典地道美味,十余年时间便在深圳开设了13家直营门店,主打各式经典煲仔饭、传统老火炖汤,现在正在全力以赴,进军深圳及广东省周边市场,争创餐饮百强。

 


 

作为一家极富创新精神的企业,膳心记敢于突破行业认知,改变传统的标准化、单一化的服务,追求极致产品品质、聚集积极的年轻一代,传承工匠人的匠心精神,致力于通过有效的数据协作重新定义现代餐饮

 

02 面临的痛点问题及挑战

 

随着企业规模化发展,膳心记也面临着经营转型及其管理转型的诸多挑战。

 

  • 比如,在绩效核算上,公司招聘奖励、绩效、薪资等需要手动核算,月底人事往往加班到半夜才能搞定,但还是会出现数据不准确的问题;

 

  • 在人事管理上,人事数据表单全部依靠线下表格,表格繁多,且数据不关联,查找信息麻烦,出错率高达20%;每月需要单独做人事分析报告,耗时耗力;

 

  • 在门店运营管理上,门店下货依靠传统下单方式,发生临时调度无记录,库存容易出现偏差;多个系统,调取数据麻烦,信息杂乱查询困难。

 

03 解决方案及实际应用效果

 

“在权衡了自建ERP系统的利弊后,我们开始接触伙伴云,想凭借伙伴系统搭建出运营、选址、人事、财务、配送等体系,并希望通过先进的企业数据协作平台,打造企业的业务流和数据流完整闭环,从而达到规模化、标准化。”膳心记创始人黄海平表示。

 


伙伴云为膳心记打造的企业数据协作平台

 

1、目标与激励挂钩,薪酬绩效自动核算

为最大化的发挥出各门店及店员的潜力,膳心记创始人制定出了一套完善的门店考核激励制度。如赛马评分、营业额/成本控制对赌.......

 

其中,最最核心的门店核算体系要数赛马评分了。总部每个月都会对各门店进行排行评级,评级标准不仅包含13家门店的横向对比数据,还包含与自身门店上个月进行环比的数据......

 


 

此外,膳心餐饮管理公司光绩效计算规则就有7个前置规则,绩效每个月更新一次,50%以上的店长不知如何计算

 

在没上系统之前,人事部门每月会根据具体绩效核算规则手动核对各门店员工的绩效,这让人事部痛苦不堪,“逢月末必加班”成了日常工作写照。

 

现在,引入系统后,公司营业目标会根据系统算法自动细化至门店每月、每周、每日,根据经营情况实时更新。根据门店的业绩和各项评判标准,月末12:00进行自动绩效计算,需10分钟即可完成绩效计算,店长只需确认下就ok了。

 

此外,激励规则在系统中以任务方式呈现,店长每天都能看到今日业绩完成情况、本周业绩完成情况、固定支出占比、物料支出占比情况等。

 


 

每位员工也可以随时看到任务的完成情况,以及本人当前的职级情况,晋升到下个级别需要完成的任务项,完成之后点击完成,需要师傅和店长确认完成效果。

 


这不仅提高了内部目标的透明度,目标与激励挂钩,关联员工薪资表,门店间的数据共享,也使各门店之间不再是单独封闭的个体,而是融入整体的大环境下,按企业既定目标执行。

 

2、数据协同管理,无缝流转,人事效率提升75%

除了完善的门店考核激励制度,膳心记也非常注重人才的梯队建设,希望通过系统考核和系统培训等管理工作,建立内部人力资源市场。

 

以往,膳心记招聘邀约登记、员工花名册、员工档案等人事数据表单全部依靠线下excel表格,每天产生的表格多达4-5个,且各自的数据不相关联,查找信息非常麻烦,效率低效不说,出错率也在20%以上

 

自从引入伙伴云系统后,膳心记实现了多组织、多部门、多角色的全方位人资管理,实现从招聘、入职、培训、绩效、工资到人事调动、档案一站式协同各环节自动衔接,依次处理,实时提醒,实现集中、统一、智能管理告别繁琐低效。

 


 

此外,员工信息还可随流程自动协同,支持由店长生成员工档案,总部人事与门店店长从系统无缝流转替代传统口口相传,效率提升75%。

 


 

以前,门店培训依靠一带一,效率慢、标准不统一,无法责任到人。

 

现在,员工个人档案明确传帮带,不同职级对应不同培训内容,标准统一,上级可直接查看员工学习进度,制定相应培训奖惩机制,最大限度的调动员工积极性,离职率下降13%

 


 

以前,人事每月需要单独拉取数据做人事分析报告,平均耗时2天以上。

 

现在,人事根据所关注的指标,通过伙伴云自定义仪表盘统计图标,实时更新数据,即可完整记录、呈现每项人事信息,自动分类归集,全方位关联,一个界面可查看人事所有信息。

 


 

3、系统信息整合、数据互联互通,对门店精细化管理

在门店的运营管理上,膳心记除了用激励政策实现既定目标的实现以外,还整合系统信息,通过更加精细化的方式规范门店各跟进流程。

 

比如,以往门店和中央厨房之间采用numbers下货,每天下货时间就得花费30分钟,整合工作量十分巨大,且每周都有一到两次的出错频率。

 

现在,门店下货通过系统信息整合,提升配送中心的反应速度,不需由人力统计,减少了人工失误也节省了人力。门店可以在手机上完成每天的订货工作,中央厨房即时可以查看按品类的汇总(用于备货)和按照门店的汇总(用于分货),送货单支持打印,用于货品交接。

 


以往,由于门店使用多个系统,调取数据麻烦,信息杂乱查询困难,缺乏科学商机识别、评估,不利于提供决策依据。

 

现在,系统还对接外部API接口,多系统抓取经营数据,如次日、7日环比增长率......实现企业各类相关数据的互联互通,充分挖掘企业数据价值,为管理决策提供可靠依据。


 


04 下一步规划和展望

 

截止目前,膳心记的项目已顺利完成2期,第三期也在稳定推进中。

 

“下一步,我们将会在引导店长下单上发力,进一步削减店长的管理成本,并借助伙伴云在当前门店管理基础上,打通会议系统,实现指标数据的自动抓取.......”膳心记信息化负责人表示。

 

从2017年合作至今,伙伴云与膳心记在彼此的成就下,业务都得到了长远的发展。膳心记表示,在伙伴云数字化赋能下,正朝着100家连锁门店的目标迈进。

 

正如伙伴云一直以来所强调的:在数字化时代,客户、合作伙伴之间要互为伙伴,彼此赋能,共谋数字经济新未来。

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