如何在餐厅做管理员兼职？你需要知道这些要点

如果想在餐厅做管理员兼职，可以参考以下几点：
一、了解工作内容
1. 人员管理方面
- 首先要熟悉餐厅员工的岗位分工，像服务员负责点餐、上菜、收拾餐桌等，厨师专注做菜，你得确保每个人都清楚自己的职责并且按时完成工作。例如，早上开店前开个短会，分配下当天的任务。
- 处理员工之间的小矛盾或者问题，要是服务员之间因为抢着接待顾客发生不愉快了，你就得公正地协调解决。
2. 运营管理方面
- 关注餐厅的日常运营流程，从食材的采购、储存到菜品的供应，都要心里有数。比如每天检查食材新鲜度，防止变质食物上桌。
- 监督餐厅的卫生情况，包括厨房、用餐区、洗手间等各个角落，按照卫生标准执行，这不仅关乎顾客健康，也影响餐厅形象。
二、提升自身能力
1. 沟通能力
- 要能和不同类型的人好好交流，对上要及时向老板汇报工作情况，对下要和员工保持良好互动。比如遇到特殊情况（突然来了很多顾客），要清晰地传达指令给员工。
2. 应变能力
- 在餐厅这种服务场所，经常会有突发状况。例如顾客对菜品不满意，你要能快速想出解决方案，是换菜、打折还是其他方式，既能让顾客满意，又不会让餐厅损失太多。
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在餐厅做管理员兼职需要具备以下技能：
一、组织协调技能
1. 能够合理安排员工的工作时间表。比如在高峰时段，要确保有足够的服务员在大厅、包间服务顾客，厨师能高效出餐。
2. 协调厨房与前厅的关系。厨房忙不过来的时候，要跟前厅服务员沟通好，让他们跟顾客解释可能的上菜延迟情况；反之，前厅顾客有特殊需求时（如菜品的特殊做法），要及时传达给厨房。
二、服务意识技能
1. 虽然是管理员，但也要有服务意识。当顾客有投诉或者特殊要求时，要积极主动地去解决问题，而不是只指挥员工去做。
2. 懂得顾客心理，知道顾客在餐厅就餐时最在意什么，是菜品质量、服务速度还是环境氛围，从而在管理过程中有针对性地改进。
三、成本控制意识
1. 对于食材采购的成本要有概念。了解市场上食材的价格范围，防止采购人员以不合理的高价购买食材。
2. 控制水电等能源的消耗。例如提醒员工及时关闭不用的电器设备，根据客流量合理调整空调温度等。
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餐厅管理员兼职的薪资待遇受到多种因素影响：
一、地域因素
1. 在一线城市，由于消费水平高，餐厅管理员兼职的薪资相对较高。通常每小时可能在20 - 50元左右，一个月下来，如果每周工作20 - 30小时，大概能拿到1600 - 6000元。
2. 在二线城市，每小时薪资可能在15 - 30元左右，同样的工作时长，月收入大概在1200 - 3600元。
3. 三线及以下城市，薪资水平会更低一些，每小时10 - 20元，月收入可能在800 - 1600元。
二、餐厅规模与档次
1. 大型高档餐厅，对管理员的要求更高，薪资也会比较可观。可能除了时薪之外，还会有绩效奖金，例如根据餐厅当月的营业额或者顾客满意度给予一定比例的奖励。
2. 小型普通餐厅的管理员兼职薪资相对较低，可能主要以固定的时薪计算。
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