供应商选择与管理的要点及流程全知道

选择优质供应商可以从以下几个方面考虑：
1. **质量**：
- 查看供应商提供的产品或服务样本，比如你开餐馆看食材新鲜度、菜品的品质等。如果质量不过关，会直接影响你的业务成果。
2. **价格**：
- 比较不同供应商的报价，但不要只看价格低的。过低的价格可能意味着质量不佳或者隐藏成本，要确保在合理的价格范围内得到性价比最高的产品或服务。
3. **信誉**：
- 通过网络评价、同行口碑了解。像你开餐馆，可以问问周围其他餐馆老板对某个食材供应商的看法。良好信誉的供应商更可靠。
4. **供应能力**：
- 供应商是否能满足你的需求数量和时间要求。例如餐馆生意好起来后，供应商能否持续稳定供应食材。
5. **灵活性**：
- 在订单量变化或者特殊需求时，供应商能否灵活应对。如果想尝试新菜品需要特殊食材，供应商能不能配合。
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管理供应商确保合作顺利可以这么做：
1. **明确合同条款**：
- 在合同里清楚写明产品规格、交货时间、质量标准、付款方式等重要信息。这就像给双方定了个规矩，避免后期扯皮。
2. **建立沟通机制**：
- 定期沟通交流，比如每周或每月开个简短会议。及时反馈问题和需求，如果餐馆发现食材偶尔不新鲜，要马上告诉供应商。
3. **绩效评估**：
- 根据设定的指标（如质量合格率、交货准时率等）对供应商进行评估。对于表现好的给予奖励，像增加订单量或者提前付款等；表现差的则进行警告或者调整合作模式。
4. **风险管理**：
- 识别可能影响供应商供应的风险，如自然灾害影响原材料生产等，并制定应对措施。
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在供应商选择时要避免以下误区：
1. **只看价格**：
- 这是很常见的误区。很多人觉得价格低就是好，但是低价可能伴随着低质量、差服务或者隐藏成本。例如有些便宜的食材可能存在农药残留超标的风险。
2. **忽略口碑**：
- 没有去调查供应商的口碑，只看表面宣传资料。可能供应商有很多不良记录只是你没发现，这样合作起来容易出现各种意外情况。
3. **缺乏长期考量**：
- 只关注当下需求，没有考虑供应商未来的发展潜力和稳定性。如果供应商突然倒闭，会严重影响你的业务运营。
4. **未实地考察**：
- 特别是对于重要的供应商，不去实地查看他们的生产环境、工作流程等。例如餐馆要是不考察食材供应商的种植基地或者加工车间，就很难保证食材质量安全。
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