生鲜店怎么做库存管理？全方位攻略在这里

以下是一些生鲜店实用的库存管理方法：
一、分类管理
1. 将生鲜按照易腐程度、销量等因素分类。比如叶菜类容易腐烂，要重点监控其库存周转。像生菜、菠菜这种保质期短的，小批量多批次进货。而苹果、橙子等水果相对保存期长些，可以适当增加库存，但也要注意新鲜度。
2. 根据销售数据分类，畅销品如鸡蛋、牛奶等保证充足库存，避免缺货；滞销品减少进货量。
二、信息化管理
1. 使用库存管理软件，可以实时记录进货、销售和库存数量。例如，每卖出一份草莓，收银员扫描条码后，系统自动扣减库存数量，这样能准确掌握库存动态。
2. 通过软件还能设置库存预警值，当某种生鲜库存低于设定值时，及时提醒补货。
三、定期盘点
1. 日盘：每天营业结束后，对易损耗的生鲜，如肉类、海鲜等进行简单盘点，查看是否有变质或丢失情况。
2. 周盘：每周对所有生鲜库存进行一次较为详细的盘点，核对实际库存与系统记录是否相符。如果您觉得这些方法很有用，欢迎点击免费注册试用我们专门为生鲜店设计的库存管理系统，能让您更轻松地管理库存。

生鲜店避免库存积压可以从以下几个方面着手：
一、精准预测需求
1. 分析历史销售数据，看看过去一周、一个月或者某个季节，不同生鲜产品的销售情况。比如夏季西瓜销量大，冬季则少很多。根据这个规律来预估进货量。
2. 关注周边竞争对手情况，如果周围新开了一家生鲜店且经常搞促销，可能会影响自己的销量，就要相应调整进货量。
二、灵活的采购策略
1. 建立与供应商的良好合作关系，争取小批量、多频次的进货方式。这样可以根据实际销售情况及时调整下次进货量。
2. 对于新上市的生鲜产品，可以先少量进货试销，观察市场反应。如果销售好再增加进货量。
三、促销活动
1. 对于库存较多的生鲜产品及时开展促销活动。例如，香蕉库存积压时，可以推出“香蕉特价，买一送一”的活动。
2. 捆绑销售也是个好办法，把即将到期的水果和其他生鲜组合销售。如果您想要深入了解如何精准预测需求等库存管理技巧，欢迎预约演示我们的库存管理方案。

生鲜店要确保库存生鲜新鲜度，可以采取以下措施：
一、合理规划存储环境
1. 根据生鲜种类划分存储区域，蔬菜需要适宜的温度和湿度，一般在0 - 4℃左右，湿度保持在90% - 95%。可以使用保鲜柜来存放。
2. 肉类和海鲜需要低温冷冻或冷藏，肉类冷藏温度在 -2 - 4℃，海鲜在0 - 2℃为宜。
二、先进先出原则
1. 在摆放生鲜时，将先到货的生鲜放在最外面或者最上面，方便先销售出去。例如在货架上，把昨天进的苹果放在今天进的苹果前面。
2. 仓库里的库存也按照这个原则，在出库时优先选择最早入库的生鲜。
三、定期检查清理
1. 每天检查库存生鲜的状态，对于有变质迹象的生鲜及时处理。比如发现有软烂的西红柿，马上挑出来。
2. 定期清理库存，去除过期或者即将过期无法销售的生鲜。如果您希望有一套系统能够更好地帮助您确保生鲜新鲜度，不妨点击免费注册试用我们的生鲜库存管理服务。