《食堂餐饮外包管理可行吗？看这份请示》

食堂餐饮外包管理的请示通常应包含以下内容：
一、基本情况介绍
1. 本单位的概况，如员工数量、工作时间安排等，因为这关系到食堂的就餐规模和时段需求。例如，如果员工大部分是三班倒，食堂的供餐时间就得相应调整。
2. 现有的食堂设施设备情况，包括厨房用具、就餐场地的面积等，这有助于外包方了解需要接手的硬件条件。
二、外包目的与期望
1. 明确为何要将食堂外包，比如是为了提升餐饮质量、降低管理成本还是其他原因。
2. 对外包餐饮服务的期望，像菜品的种类（是否需要提供特色菜、素食等多样化选择）、卫生标准（例如达到何种等级的卫生认证）、服务水平（如响应速度、员工态度等）。
三、对承包方的要求
1. 资质方面，要求承包方具有合法的餐饮经营资质，例如营业执照、餐饮服务许可证等。
2. 经验要求，最好有类似规模企业食堂的运营经验，这样能保证其更熟悉食堂运营模式。
3. 人员配备要求，包括厨师的技能水平、健康状况，服务人员的数量等。
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选择合适的食堂餐饮外包管理公司可以从以下几个方面考虑：
一、SWOT分析
1. **优势（Strengths）**
- 考察公司的厨艺实力，例如是否拥有专业厨师团队，他们擅长的菜系是否符合员工口味需求。如果员工大多是本地人，擅长本地菜系的厨师团队就是一大优势。
- 看其管理能力，良好的食材采购管理可以确保食材新鲜且价格合理，高效的人员管理能保证服务质量。
2. **劣势（Weaknesses）**
- 了解该公司是否存在口碑不佳的情况，例如之前有没有被投诉过食品卫生问题或者服务态度不好。
- 查看其应对突发情况的能力是否较弱，像遇到食材供应短缺时是否有应急方案。
3. **机会（Opportunities）**
- 关注公司是否有创新意识，例如是否愿意根据季节或员工反馈推出新菜品，这是提高员工满意度的机会。
- 看其是否有拓展业务的潜力，这意味着公司可能会更注重自身形象和服务质量提升。
4. **威胁（Threats）**
- 分析同行竞争对其的影响，如果竞争对手太多，该公司可能会为了节约成本而降低服务标准。
- 考虑政策法规变化对其的影响，如食品安全法规越来越严格，若公司不能及时适应，可能面临风险。
二、具体考察点
1. 实地考察其现有的食堂项目，看看实际的菜品质量、食堂环境和服务流程。
2. 参考其他客户的评价，可以向有过合作经验的企业打听。
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食堂餐饮外包管理的请示递交部门可能因企业的组织架构不同而有所差异。一般来说：
一、后勤部门
1. 如果企业有专门的后勤部门，他们往往负责企业内部的设施管理、服务保障等工作，食堂属于他们的管理范畴，所以通常是主要的接收部门之一。他们能够从食堂运营、设施维护、就餐环境改善等方面对请示进行审核评估。
二、财务部门
1. 财务部门也可能是接收部门，因为食堂外包涉及到资金预算和成本控制等财务问题。他们需要审核外包的费用是否在预算范围内，以及对比外包前后的成本效益情况。例如，他们要评估外包费用是否合理，会不会超出原来自营食堂的成本。
三、行政部门
1. 在一些企业中，行政部门负责整体的企业事务协调和管理决策执行。他们会从企业管理政策、员工福利协调等角度来考虑食堂外包事宜，所以也可能接收请示并参与决策。
建议您先了解本企业的内部职能划分，如果还有疑问，可以联系企业内部的办公室或者管理中心咨询准确信息。如果您想获取更多企业管理流程方面的资讯，欢迎点击免费注册试用我们的企业管理知识库哦。