《超市供应商管理基础知识：你知道多少？》

挑选优质超市供应商有以下几个要点：
一、产品方面
1. 质量：首先得保证产品质量过关。可以查看供应商是否有相关质量认证，如食品供应商有没有食品安全认证等。如果提供的商品质量差，会影响超市声誉，导致顾客流失。
2. 种类：供应商提供的商品种类应该丰富。例如一个生鲜供应商，如果能提供多种季节性蔬菜、水果以及特色农产品，就更有优势。这能满足超市不同顾客的需求。
二、价格方面
1. 成本：要对比不同供应商的价格。但不能只看低价，而是要综合考虑性价比。比如有些供应商虽然价格低，但是产品质量不好或者供应不稳定，那也不是好选择。
2. 价格稳定性：供应商的价格波动不能太大。稳定的价格有助于超市进行成本预算和定价策略制定。
三、服务方面
1. 配送：及时准确的配送很关键。像有的供应商承诺24小时内送货上门，如果能一直做到，就能保障超市货物不断货。
2. 售后服务：要是产品出现问题，供应商应该有良好的售后处理机制。比如能够及时换货或者处理退货等。
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要确保超市供应商按时供货，可以采取以下措施：
一、合同约束
1. 在签订合同时，明确规定供货时间、交货地点、延迟交货的惩罚条款等。例如，如果供应商未能按时供货，将扣除一定比例的货款。这样从法律层面给予约束。
2. 确定合理的供货周期。根据超市的销售情况和库存周转速度，与供应商协商出一个既能满足超市需求又能让供应商有足够准备时间的供货周期。
二、建立沟通机制
1. 定期沟通：与供应商保持定期的联系，比如每周或每月进行一次电话会议或者邮件沟通，互相反馈供需情况。这样供应商能提前知道超市的需求变化，超市也能了解供应商可能遇到的问题。
2. 应急沟通：设立应急沟通渠道，当遇到突发情况（如天气原因影响运输、生产设备故障等）时，双方能够迅速协调解决方案。
三、供应商评估与激励
1. 建立评估体系：对供应商的供货准时率进行评估，例如每个季度进行一次评估。对于准时率高的供应商给予奖励，如增加订单量、提供更长期的合作机会等。
2. 对于经常延迟供货的供应商，进行警告或者减少合作甚至终止合作。
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在超市供应商管理中控制成本可以从以下几个角度入手：
一、采购成本方面
1. 招标与谈判：采用招标的方式选择供应商，这样可以促使供应商之间竞争，降低报价。同时，与供应商进行谈判时，要善于利用超市的规模优势争取更优惠的价格、折扣或者其他有利条款。
2. 优化采购量：分析超市的销售数据，合理确定采购量。避免过度采购导致库存积压，增加库存成本；也防止采购不足影响销售。可以与供应商协商灵活的采购数量条款，如根据季节、促销活动等调整采购量。
二、物流成本方面
1. 整合配送：如果有多个供应商，可以尝试整合他们的配送路线或者选择共同的物流公司，这样可以降低单位货物的运输成本。
2. 本地供应商优先：优先选择本地供应商，本地供应商通常运输距离短，运输成本低，而且还可能具有响应速度快等优势。
三、库存成本方面
1. 供应商库存管理：与供应商合作，实施供应商管理库存（VMI）模式。由供应商负责监控超市库存水平并及时补货，这样可以减少超市的库存管理成本。
2. 库存周转率提升：通过与供应商协同，优化产品的供应周期，提高库存周转率，从而降低库存持有成本。
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