烘焙行业库存管理全攻略：5大核心方法实现降本增效

解决库存积压需要分三步走：

1. 数据预测：根据历史销售记录和节假日活动，用Excel或ERP系统预估每日销量，比如周末多备20%，工作日减少10%；
2. 动态调整生产：早晨做畅销款（如吐司、可颂），下午根据实时销量补货，卖完即止；
3. 尾货处理：晚上7点后推出「盲盒套餐」或打折促销，既清库存又拉新客。

用SWOT分析来看：
优势（精准预测）→劣势（人工统计易出错）→机会（数字化工具管理）→威胁（竞争对手低价甩卖）。建议使用库存管理软件自动生成报表，点击免费试用，30分钟上手告别浪费！

按「先进先出+ABC分类法」双管齐下：

• ABC分类：A类（高价值易过期品，如淡奶油）每天盘点，B类（面粉、糖）每周检查，C类（包装盒）按月采购；
• 标签化管理：到货后贴到期标签，柜子分「新货区」「临期区」，优先用临期区原料；
• 供应商协作：与供应商谈「分批次送货」，比如面粉每月送2次，每次50kg。

用象限分析法：
横轴「使用频率」、纵轴「保质期」，右上角（高频+短保）重点监控。推荐使用智能库存系统设置过期预警，点击预约演示，让系统自动提醒临期原料！

三步实现多店协同：

1. 中央库存看板：用云端系统统一监控各店库存，比如A店奶油不足时，从B店调货而非紧急采购；
2. 设置安全库存线：畅销品（如生日蛋糕胚）保留3天用量，低于10%时自动触发补货；
3. 定期跨店盘点：每周汇总各店滞销品，通过「店长群」调配资源，比如将X店的抹茶粉调给Y店做新品。

从SWOT角度看：
优势（资源整合）→劣势（沟通成本高）→机会（数据驱动决策）→威胁（系统故障风险）。使用多门店管理工具可减少人工误差，点击免费注册，一键生成调货方案！

按「旺季做周转，淡季控成本」策略：

用象限法分析：
横轴「时间紧迫性」、纵轴「库存成本」，旺季优先保交付，淡季优先降损耗。推荐使用动态库存模型预测需求，点击免费试用，系统自动生成旺季备货计划！