《餐饮管理者开例会：你知道该怎么做吗？》

作为餐饮管理者，安排例会流程可以这样做：

1. **开场（2 - 3分钟）**：简单问候员工，点明例会的目的，比如总结上周工作或者布置下周任务。这就像是一场表演的开场锣，让大家知道为啥聚在一起。
2. **工作总结（10 - 15分钟）**：回顾过去一段时间餐厅的经营情况，包括营业额、顾客满意度、菜品销售排行等数据。可以按部门来，厨房说说菜品出品效率和质量，服务员讲讲服务过程中的问题和好评。这样能全面了解餐厅运营状况。
3. **问题讨论与解决（15 - 20分钟）**：鼓励员工说出工作中遇到的困难，像食材供应不及时影响菜品供应，或者顾客投诉某道菜太咸之类的。大家一起想办法解决，这样员工会觉得自己被重视，而且很多问题他们可能有很好的点子。
4. **培训与分享（10 - 15分钟）**：如果有新菜品推出，可以讲讲菜品特色、制作要点；或者分享一些优质服务案例，提升整体服务水平。
5. **任务布置（5 - 10分钟）**：明确接下来的工作任务，谁负责什么，要达到什么目标，比如下周要提高某道菜的销售额多少百分比，或者改善某个区域的卫生状况等。
6. **结尾（2 - 3分钟）**：简要总结会议内容，鼓励员工积极工作。

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要让员工积极参与餐饮例会，可以从以下几个方面入手：

• **营造轻松氛围**：例会不要搞得太严肃，开始的时候可以开个小玩笑或者分享一个有趣的餐饮行业小新闻。就像朋友聊天一样，大家才愿意开口。
• **鼓励发言**：明确告诉员工，他们的意见和建议很重要。对于积极发言的员工给予肯定和奖励，哪怕是口头表扬。比如谁提出一个好点子改善了菜品的摆盘，就当众夸他。
• **话题关联实际利益**：讨论的话题要是员工关心的，像工资调整、福利变化，或者如何提高顾客给的小费金额之类的。这关系到他们的腰包，肯定会积极参与讨论。
• **多样化互动形式**：不要总是单纯地你说我听。可以组织小组讨论，然后每个小组派代表发言；或者搞个匿名意见箱，把大家的想法收集起来在例会上讨论。

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对于餐饮管理者来说，例会的召开频率需要综合多方面因素考虑：

餐厅规模	推荐频率	原因
小型餐厅（1 - 20人）	每周1 - 2次	人员较少，沟通方便快捷。日常运营中问题反馈和解决需求比较即时，频繁的例会有助于保持团队紧密协作。
中型餐厅（20 - 50人）	每周1次	有一定的人员规模，每周一次例会足以传达重要信息，讨论较复杂的问题，如菜品研发方向、服务流程改进等。
大型餐厅（50人以上）	每两周1次或每月2次	人数众多，组织例会成本较高。每两周或每月两次例会可以集中处理重要事务，同时利用部门内部小会解决日常问题。 不过这只是一个大致参考，你可以根据自己餐厅的实际运营情况灵活调整。如果想要更精准地确定适合自己餐厅的例会频率，可以免费注册试用我们的餐饮管理咨询服务哦。 44有帮助 微信好友 新浪微博 QQ空间 复制链接 上一篇如何组织公益项目管理？3大核心步骤+5个实用工具助你高效运作 下一篇餐饮管理多难做啊怎么办？突破困境的实用指南 免责申明：本文内容通过 AI 工具匹配关键字智能整合而成，仅供参考，伙伴云不对内容的真实、准确、完整作任何形式的承诺。如有任何问题或意见，您可以通过联系 12345@huoban.com 进行反馈，伙伴云收到您的反馈后将及时处理并反馈。 热门内容 推荐阅读 最新内容 暖通门店管理革命：以“伙伴云”重塑行业生态 630阅读 翡翠门店管理软件：洗牌时刻，你的管理范式还能撑多久？ 1824阅读 商机管理软件：一场用ROI改写企业命运的商业革命 773阅读 软装门店管理系统：破旧立新，重塑管理范式 1995阅读 餐饮门店管理软件：破旧立新，以“零代码”重塑管理范式 680阅读 柑橘营销管理系统：用零代码重塑商业效率的唯一选择 2611阅读 热门场景应用 巡店管理系统 4201人在用 医美CRM 6857人在用 MCN样品管理 158人在用 洗衣店售后工单系统 3529人在用 用零代码轻松搭建，在⼀个平台上管理所有业务 客户管理 CRM 生产制造 ERP 进销存管理 项目管理 售后管理 人事管理 财务管理 行政 OA 订单管理 设备管理 客户管理 CRM 生产制造 ERP 进销存管理 项目管理 售后管理 人事管理 财务管理 行政 OA 订单管理 设备管理 客户管理 CRM 生产制造 ERP 进销存管理 项目管理 售后管理 人事管理 财务管理 行政 OA 订单管理 设备管理 Previous 客户管理 CRM 精准追踪销售转化，实时掌控业绩目标，驱动业绩增长 构建客户360°视图，掌控全生命周期 精细化管理销售过程，提高销售转化率 实时管控目标达成，确保目标顺利实现 免费试用了解更多 客户管理 CRM 生产制造 ERP 以订单为中心，打破生产黑盒，掌控订单交付 订单全流程管控，各部门高效协同 订单任务逐级派发，交付实时可视 按单精准采购，订单数据智能分析 免费试用了解更多 生产制造 ERP 进销存管理 手机电脑多端可用，快捷报价开单，老板随时查账 快速报价开单，订单进度实时追踪 实时库存统计，避免压货缺货 采销业务联动，降低采购成本 免费试用了解更多 进销存管理 项目管理 以项目为中心，打破信息孤岛，实现项目全程透明化管理 项目全周期管理，实现跨部门无缝协作 实时数据大屏，项目进度尽在掌控 汇报PPT一键生成，提高汇报效率 免费试用了解更多 项目管理 售后管理 构建全面售后服务管理，实现内部高效协同，提升客户满意度 退换货流程管理，服务响应更规范 退差返现自动匹配，财务处理更高效 中差评记录跟进，服务质量速提升 免费试用了解更多 售后管理 人事管理 整合招聘、人事变动、合同、薪资和考勤管理，提升人力资源管理效率 招聘流程完整闭环，进度自动更新 入转调离在线处理，提高处理准确性 实时生成薪酬报表，助力控制人力成本 免费试用了解更多 人事管理 财务管理 专为中小企业设计，让老板和财务轻松掌握企业经营状况 应收应付自动核算，提高财务处理效率 经营报表自动呈现，快速获取经营状况 月结对账单自动生成，提高结账时效性 免费试用了解更多 财务管理 行政 OA 整合企业行政管理流程，实现办公无纸化和规范化 统一审批入口，规范化管理提升效率 行政物资管理，物资使用实时监控 支出数据看板，可视化呈现支出情况 免费试用了解更多 行政 OA 订单管理 专为中小企业设计，系统简洁易上手，轻松掌控订单全流程 全方位跟踪订单，保障处理时效性 深挖订单数据，洞察企业销售趋向 应收应付明晰，助力资金流最优化 免费试用了解更多 订单管理 设备管理 设备管理线上化，一个二维码快捷完成巡检保养报修，掌控设备全生命周期 设备序列码管理，扫码直达设备档案 巡检与保养任务自动下发，执行留痕 扫码自助报修，通知到人，高效处理 免费试用了解更多 设备管理 Next 超多模板 开箱即用 售后管理 项目管理 销售管理 生产管理 研发管理 电商售后处理中心 立即使用 电商售后管理 立即使用 门店/场地选址管理 立即使用 零售售后管理系统 立即使用 定制家居门店管理 立即使用 洗衣店售后工单系统 立即使用 电商售后处理中心 立即使用 电商售后管理 立即使用 门店/场地选址管理 立即使用 零售售后管理系统 立即使用 定制家居门店管理 立即使用 洗衣店售后工单系统 立即使用 电商售后处理中心 立即使用 电商售后管理 立即使用 门店/场地选址管理 立即使用 零售售后管理系统 立即使用 1 2 3 4 5 6 极简项目管理 立即使用 工作任务管理系统 立即使用 项目流程管理 立即使用 个人事项计划 立即使用 视频制作排期 立即使用 研发管理系统 立即使用 极简项目管理 立即使用 工作任务管理系统 立即使用 项目流程管理 立即使用 个人事项计划 立即使用 视频制作排期 立即使用 研发管理系统 立即使用 极简项目管理 立即使用 工作任务管理系统 立即使用 项目流程管理 立即使用 个人事项计划 立即使用 1 2 3 4 5 6 教育培训管理 立即使用 销售商机管理 立即使用 CRM及营销管理 立即使用 销售管理 立即使用 极简CRM 立即使用 储值会员管理 立即使用 教育培训管理 立即使用 销售商机管理 立即使用 CRM及营销管理 立即使用 销售管理 立即使用 极简CRM 立即使用 储值会员管理 立即使用 教育培训管理 立即使用 销售商机管理 立即使用 CRM及营销管理 立即使用 销售管理 立即使用 1 2 3 4 5 6 生产制造ERP 立即使用 设备巡检管理 立即使用 设备管理 立即使用 安全巡检系统 立即使用 生产日报管理 立即使用 巡检管理系统 立即使用 生产制造ERP 立即使用 设备巡检管理 立即使用 设备管理 立即使用 安全巡检系统 立即使用 生产日报管理 立即使用 巡检管理系统 立即使用 生产制造ERP 立即使用 设备巡检管理 立即使用 设备管理 立即使用 安全巡检系统 立即使用 1 2 3 4 5 6 产品更新日志 立即使用 AI大模型对接 立即使用 产品优先级调研（KANO模型） 立即使用 运维工单管理 立即使用 Bug跟踪管理 立即使用 埋点需求管理 立即使用 产品更新日志 立即使用 AI大模型对接 立即使用 产品优先级调研（KANO模型） 立即使用 运维工单管理 立即使用 Bug跟踪管理 立即使用 埋点需求管理 立即使用 产品更新日志 立即使用 AI大模型对接 立即使用 产品优先级调研（KANO模型） 立即使用 运维工单管理 立即使用 1 2 3 4 5 6 “真” 零代码搭建，专属系统灵活配置 5 分钟上手，3 小时上线，个性化需求随时调整 免费使用 表单设计，数据收集 #20+字段#7大视图#关联计算#高级权限 流程设计，全面自动化 #OA审批#加签或签#自动化执行#快捷按钮 图表设计，统计分析 #11种图表#数据下钻#数字大屏 页面设计，个性展示 #门户建站#自定义域名#自定义详情页 表单设计，数据收集 #20+字段#7大视图#关联计算#高级权限 流程设计，全面自动化 #OA审批#加签或签#自动化执行#快捷按钮 图表设计，统计分析 #11种图表#数据下钻#数字大屏 页面设计，个性展示 #门户建站#自定义域名#自定义详情页 能陪你创业，也能陪你上市 个人/团队 Team 多人在线协作表格，收集处理数据 安排成员任务，推进核心项目 追踪团队进度，动态清晰可见 评论艾特成员，随时开启讨论 免费使用 中小企业 Small business 低成本拥有满足需求的个性化系统 无需额外招人，业务人员即可搭建 重复工作丢给自动化，提升公司人效 数据大屏，让老板实时看到业务成果 点击试用 大型企业 Enterprise 告别漫长IT排期，业务系统快速上线 打草稿的利器，搭建企业应用原型 业务数据打通，消除数据孤岛 API开放接口，集成应用，数据同步 立即咨询 300万用户都在使用伙伴云，他们在竞争中脱颖⽽出 成为每个组织数字化历程中最值得信赖的伙伴 瀚嘉集团：“数字化+餐饮”助力企业线上线下一体化发展 喜家德：东北“饺子王”如何利用伙伴云打造巡店标准化 柒酒烤肉：探寻数字管理新方法，引领中式连锁餐饮新发展 景咖民宿，房源信息线上管理，疫情期间持续盈利 膳心记：以数字化协同管理，做好每一煲饭，争创餐饮百强 5cake蛋糕：提速增效，以数字化丰富更多人舌尖上的美味 服务千行百业，值得您信赖 显示更多 快速实现你的商业构想 只需几个步骤即可构建你的专属系统 免费使用 产品 云表格 Pro 项目协作 零代码 aPaaS 客户门户 产品更新 下载手机 APP 解决方案 生产制造 ERP 客户管理 CRM 任务管理 进销存管理 售后管理 项目管理 学习资料 模板中心 伙伴学院 产品手册 客户案例 资料下载 开发者中心 关于我们 公司介绍 最新活动 媒体报道 BBS论坛 进一步了解 价格 全流程定制 企业微信 友情链接 取得联系 咨询专线：400 006 1585 总裁办24H投诉电话：132 6167 2237 总裁办投诉邮箱地址：12345@huoban.com 服务协议 隐私政策 Cookie 条款 © 伙伴云（无锡）信息技术有限公司京公网安备11010802025927号京ICP备12038259号增值电信业务经营许可证:京B2-20201325 Created with Huoban.