酒企如何进行供应商管理？深度调研为你揭秘

酒企在选择供应商管理系统时，可以从以下几个方面考虑：

• 功能匹配：首先要确保系统具备基本的供应商信息管理功能，像联系方式、供应产品等。对于酒企来说，可能还需要特别关注原料供应追溯功能，以确保酒的品质安全。如果酒企有多个生产基地，系统能区分不同基地对应的供应商就更好了。
• 成本效益：要衡量系统的价格与带来的效益。如果一个系统很贵，但能大大提高效率，减少人工错误，那长远看可能是值得的。比如可以计算下采用新系统后，因为优化供应链而节省的成本与系统购买、维护成本的对比。
• 易用性：员工能否轻松上手很关键。要是系统操作复杂，培训成本高，就会影响使用效果。可以让供应商提供试用版，让相关员工试用一下，看看是否容易操作。
• 可扩展性：酒企未来可能会发展壮大或者增加新的产品线，供应商管理系统也要能跟着扩展功能或者容纳更多的供应商信息。

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酒企评估供应商的可靠性可从多方面入手：

1. 资质审查：查看供应商的营业执照、生产许可证等基本证件，对于提供酒瓶、瓶盖等直接接触酒液的供应商，相关的食品接触材料生产许可一定要齐全。这就像我们找人干活得先看他有没有从业资格一样。
2. 产品质量：可以要求供应商提供样品进行检测，像酒曲供应商，酒曲的发酵能力、所含微生物种类等指标要符合酒企的酿造要求。定期抽检也是必要的，如果连续几次抽检不合格，那这个供应商就存在风险。
3. 供应能力：了解供应商的产能能否满足酒企的需求，特别是在销售旺季的时候。比如包装材料供应商，能不能按时足量供应酒盒、酒标等，不然会影响酒的生产和销售进度。
4. 信誉口碑：向同行打听这个供应商的信誉情况，也可以查看供应商的客户评价。要是经常有拖延交货、产品以次充好的情况，那肯定不可靠。

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酒企要在供应商管理中保障原料质量，可以这样做：

• 建立标准：明确各类原料的质量标准，比如粮食类原料，水分含量、杂质率等指标要严格规定。葡萄作为酿酒原料，含糖量、酸度等也要有明确标准，让供应商清楚知晓。
• 源头把控：尽可能去供应商的产地考察，了解原料的种植或生产环境。例如高粱供应商，看看高粱种植地的土壤肥力、灌溉水源等情况。如果是水果原料供应商，还要关注果园的病虫害防治情况。
• 检验检疫：每批原料到货前，必须进行严格的检验检疫。对于进口原料，要遵守国家相关的进口检验规定。像橡木桶这类进口原料，要检查有无携带病虫害，木材的质量是否符合酿酒需求。
• 合同约束：在与供应商签订的合同中，明确质量不符合标准的惩罚条款。如果因为原料质量问题导致酒品出现问题，供应商要承担相应的损失。

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