餐饮管理行业类别怎么填？超详细指南

餐饮管理行业类别主要有以下几种：
一、按经营业态分：
1. 正餐类：像中餐厅、西餐厅这种提供午餐和晚餐为主的正餐服务的。这类餐饮通常菜品丰富，就餐环境相对较好，适合多人聚会、商务宴请等场景。
2. 快餐类：例如肯德基、麦当劳之类的，以快速出餐、方便快捷为特点，满足人们日常快速用餐需求，通常店铺位置多在人流量大的商业区、交通枢纽等地。
3. 小吃类：包括各地特色小吃店，如煎饼果子店、凉皮店等，往往规模较小，主打某一种或几种特色小吃。
4. 饮品甜品店：像星巴克、满记甜品等，专门提供咖啡、茶、果汁或者各类甜品等。
二、按服务类型分：
1. 堂食类：顾客在店内就餐，餐饮企业需要提供舒适的就餐环境和周到的服务。
2. 外卖类：主要依靠外卖平台接单送餐，对厨房的出餐效率和包装要求较高。
三、按菜系分：
1. 川菜系：以麻辣鲜香为特色，有鱼香肉丝、麻婆豆腐等经典菜品。
2. 粤菜系：讲究鲜、嫩、滑、爽，像白切鸡、肠粉都是粤菜代表。
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如果您是新开餐厅且提供家常炒菜并有包间可用于小型聚会的话，比较适合确定为正餐类的餐饮管理行业类别。
确定步骤如下：
1. 首先考虑菜品类型：家常炒菜属于传统正餐菜品，与快餐、小吃的菜品特征不同，正餐菜品制作相对复杂，食材种类较多，烹饪方法多样。
2. 再看就餐环境：有包间可供小型聚会，这更符合正餐类餐饮注重就餐环境和服务体验的特点，而快餐和小吃一般不会提供包间服务。
3. 经营模式方面：从您描述来看主要是顾客到店就餐为主，也就是堂食模式，这也是正餐类常见的经营模式。
SWOT分析：
优势（Strengths）：定位为正餐类，您可以在菜品质量、服务水平上做提升，吸引更多追求用餐品质的顾客，利润空间相对较大。
劣势（Weaknesses）：相比快餐，正餐的准备工作繁琐，人力成本可能较高，而且翻台率低。
机会（Opportunities）：随着人们生活水平提高，对正餐的需求不仅仅是吃饱，还有吃好、享受用餐过程，有很大的市场潜力。
威胁（Threats）：竞争激烈，周边其他正餐餐厅可能会分流顾客。
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对于小型且资金不充裕的餐饮店，以下几种餐饮管理行业类别选择比较有利于发展：
一、小吃类：
1. 优势：

• 投资成本低：不需要太多设备和大面积的场地，例如开一家烤串店，只需要一个小烤炉、冰柜等基础设备，场地几平米就能操作。
• 出餐快：像肉夹馍、炸串等小吃，制作流程简单，能快速出餐，满足顾客及时性需求。
• 受众广：大众普遍接受小吃，无论是年轻人还是老年人，都有自己喜欢的小吃类型。

• 竞争激烈：因为门槛低，所以同行竞争比较大，需要做出特色才能脱颖而出。
• 单品盈利有限：单品价格相对正餐和饮品来说较低，如果没有足够的销量，利润难以保障。

• 毛利率高：像一杯奶茶，成本可能几块钱，但售价可以达到十几元，利润空间较大。
• 消费场景多样：可以是逛街时喝、下午茶或者是搭配正餐。
• 容易标准化：配方固定后，制作过程容易标准化，便于管理和连锁经营（如果后期有扩张想法）。

• 季节性影响：例如冰淇淋在冬季销量会明显下降，需要不断调整产品结构应对季节变化。
• 依赖原材料供应：水果等原材料的新鲜度和价格波动会影响成本和产品质量。