餐饮供应商漏送管理：保障餐饮运营的关键

如果遇到餐饮供应商漏送的情况，可以按照以下步骤处理：
1. 首先立即联系供应商，询问漏送原因。可能是他们疏忽或者有特殊情况，比如交通堵塞、库存不足等。如果是疏忽，要求他们尽快补送。
2. 如果无法及时补送，要评估对自己生意的影响。如果影响较小，可以从周边市场临时采购缺少的食材，但要考虑成本和质量是否可控。
3. 如果影响较大，例如是主打菜品的关键食材，要考虑给已经下单的顾客提供替代菜品或者给予一定的优惠或歉意表示，避免顾客流失。
4. 对于经常漏送的供应商，可以考虑更换。我们的[公司名称]平台上有众多优质的餐饮供应商可供选择，欢迎免费注册试用，找到更靠谱的合作伙伴。

以下是一些预防餐饮供应商漏送的方法：
- **合同约束**：在与供应商签订的合同里明确规定送货的种类、数量、时间以及违约责任等条款。这样一旦出现漏送，可以依据合同进行索赔或者采取其他措施。
- **沟通机制**：建立良好的沟通渠道，定期和供应商核对订单。例如每天营业前或者前一天晚上再次确认订单内容，减少出错概率。
- **供应商评估**：定期对供应商进行评估，包括他们的供货准确性、及时性等方面。对于表现不佳的供应商，可以给予警告或者更换。
- **备份计划**：自身也要做好备份计划，例如寻找一两个备用供应商，以备紧急情况之需。
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当餐饮供应商漏送后索赔可以参考以下内容：
- **查看合同**：首先查看与供应商签订的合同，里面关于漏送的赔偿条款。如果有明确规定，按照规定执行，如按照漏送食材的价值进行赔偿或者按一定比例扣除货款等。
- **收集证据**：保留好订单记录、聊天记录、未收到货物的照片等证据，以证明供应商确实存在漏送行为。
- **协商沟通**：拿着证据与供应商进行协商，理性地提出自己的索赔要求。如果供应商配合，达成赔偿协议最好。
- **法律途径（如果必要）**：如果供应商拒绝赔偿且协商无果，可以考虑寻求法律帮助。但要权衡法律途径的成本和收益。
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