餐饮店铺管理报表怎么做？超详细指南

餐饮店铺管理报表的重要指标有很多。首先是销售额，包括每日、每周、每月的总销售额，可以清晰看出店铺的收入情况。例如菜品A每天能卖多少钱，哪种套餐最受欢迎带来的销售额最高。其次是成本，像食材成本、人力成本等，食材成本可细化到每道菜的原料花费，人力成本则涵盖员工工资、福利等方面。再者就是顾客流量，一天有多少顾客进店消费，哪个时间段顾客最多。利润也是关键指标，用销售额减去成本就能得到。还有顾客满意度指标，通过顾客反馈、评分等方式获取，如果满意度低，就要分析原因改进菜品或服务。为了更好地管理您的餐饮店铺，您可以使用我们的管理系统，免费注册试用，轻松生成包含这些重要指标的管理报表。

制作餐饮店铺每日管理报表可以按以下步骤进行：

1. 先确定要统计的数据，比如当日的销售额、食材采购量与成本、顾客人数等。以销售额为例，将每笔订单的金额相加得出总数。
2. 分类统计菜品销售情况，列出哪些菜品卖得好，哪些不好，如招牌菜当天卖出了多少份，新推出的菜品销售情况如何。
3. 记录员工出勤情况以及工作时长对应的人力成本。
4. 统计顾客评价数据，如果有线上评价平台就收集好评率、差评点等内容。
5. 最后把这些数据整理到一个表格里，清晰呈现当日的经营状况。我们提供专门的餐饮店铺管理工具，预约演示可以看到更详细的报表制作过程哦。

要分析餐饮店铺管理报表来提升效益，可以采用SWOT分析法。优势（Strengths）：从报表中找出盈利较高的菜品或者时间段，例如某道特色菜利润率很高，那可以加大宣传推广；某个时间段顾客流量大，可以考虑增加服务人员或者推出限时优惠活动。劣势（Weaknesses）：如果某些菜品成本过高且销量低，就要考虑是否调整菜品或者优化采购渠道。若人力成本占比过大，可考虑优化员工安排。机会（Opportunities）：如果报表显示周边小区入住率增加，这是吸引新顾客的机会，可以推出适合家庭聚餐的套餐或者外卖服务。威胁（Threats）：竞争对手推出类似菜品且价格更低时，从报表中查看自身成本空间能否降价或者通过提高菜品质量拉开差距。我们的餐饮店铺管理系统能够提供更详细深入的报表分析功能，欢迎免费注册试用。

有几款软件比较适合做餐饮店铺管理报表。

• 美团收银系统，它不仅能进行日常收银操作，还能自动生成一些基础的报表，像销售额报表、菜品销售排行等，对于使用美团外卖或者团购的店铺来说，数据整合度较好。
• 哗啦啦餐饮管理系统，功能较为全面，可以详细统计食材库存、成本、员工绩效等多方面数据，并生成直观的报表。它能帮助管理者从多个角度了解店铺运营情况。
• 客如云，操作相对简单，适合中小餐饮店铺。它可以定制报表内容，将重点关注的数据，如不同支付方式的销售额比例等清晰呈现出来。不过每个软件都有其特点，您可以根据自己店铺的规模、需求等因素选择。如果您想进一步了解如何选择最适合您的软件，欢迎预约演示我们的咨询服务。