餐饮管理涉及的各项业务应计入哪些科目？

餐饮管理费用的计入科目比较复杂，以下是一些常见情况：

• 如果是食材采购成本，这属于主营业务成本科目。因为食材是直接用于制作菜品销售的，例如一家中餐厅每天购买新鲜蔬菜、肉类等食材的花费都要计入这里。
• 员工工资方面，如果是直接参与餐饮制作和服务的员工工资，一部分可以计入主营业务成本，而管理人员的工资则通常计入管理费用。比如厨师、服务员的工资大多属于前者，经理的工资属于后者。
• 餐饮设备的折旧费，应计入管理费用。假设餐厅购买了一台昂贵的烤箱，随着使用时间推移产生的折旧费用就要记到这里。
• 营销和广告费用，也是计入管理费用。就像餐厅为了吸引顾客做的促销活动、在本地媒体上做广告的花费等。

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餐饮管理中的水电费通常根据实际情况计入不同科目：

• 如果水电费与餐饮生产经营直接相关，一般可计入主营业务成本。比如说厨房用水用电，因为这是直接为了制作菜品而产生的消耗。
• 若水电费是用于办公区域，如经理办公室、财务室等地方的水电消耗，则应计入管理费用。

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餐饮管理中的清洁费这样计入会计科目：

• 如果清洁工作是为了维持整个餐厅的日常运营环境，包括餐厅大厅、厨房等整体的清洁，清洁人员工资和清洁用品费用一般可计入管理费用。这是从整体运营管理角度出发的费用。
• 若清洁工作主要是针对食品加工区域的特殊清洁（例如为了符合更高的食品安全标准对厨房进行深度清洁），并且能够明确划分这部分费用与食品生产直接相关，也可以考虑部分计入主营业务成本，但这种情况相对较少。

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