开饭店怎么营销管理得好？这里有全面的攻略

开饭店做好营销管理可以从以下几个方面入手：

• 市场定位：首先得明确自己饭店的定位，是面向高端商务人群，还是普通大众消费，或者是特色美食针对特定爱好者。比如你的店在写字楼附近，那主打快捷美味的商务餐可能比较合适。通过市场调研，了解周边竞争对手的情况，找出自己的差异化优势。
• 菜品管理：这是核心竞争力。不断优化菜品口味，根据顾客反馈及时调整菜单。可以定期推出新菜品，吸引顾客再次光顾。例如很多饭店会在季节变换时推出当季特色菜。
• 线上营销：利用社交媒体平台（如微信、抖音等）进行推广。可以发布精美的菜品图片、制作有趣的短视频，介绍饭店的特色菜品和独特氛围。同时，入驻美食推荐类APP，如大众点评、美团等，积极回复顾客评价，提高店铺评分。
• 线下营销：发放传单、优惠券等。如果有特殊节日或活动，可以与周边企业合作，提供团购套餐。比如情人节推出情侣套餐，吸引情侣前来就餐。
• 客户关系管理：建立会员制度，对老顾客给予一定的优惠和特权，如积分兑换菜品、生日优惠等。这样可以提高顾客忠诚度。

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以下是一些在开饭店营销管理中吸引新顾客的方法：

1. 独特卖点展示：找到饭店独一无二的地方，可能是特色菜品、独特装修风格或者是特别的服务方式。比如有的饭店主打有机食材，这就是一个很大的卖点。在宣传的时候突出这个卖点，吸引那些追求健康饮食的新顾客。
2. 促销活动：新开业的时候可以推出大幅度的优惠活动，像开业大酬宾，全场菜品八折。或者设置特价菜，低价但高质量的菜品可以吸引价格敏感型的顾客前来尝试。
3. 合作推广：与周边商家合作，互相推广。例如和附近的电影院合作，凡在电影院购票的顾客可以获得你饭店的优惠券；反之，在你饭店消费的顾客可以得到电影院的折扣券。
4. 网络口碑打造：邀请当地的美食博主、网红来体验，并请他们在自己的平台上分享。这些人的影响力很大，能快速将你的饭店推广出去。同时，鼓励第一批顾客在网上留下好评。

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在开饭店营销管理中留住老顾客可以这么做：

• 优质服务体验：确保每一次顾客光临都能享受到热情周到的服务。服务员要熟悉菜单，能给顾客提供合理的建议。顾客用餐过程中有任何问题都能及时解决。例如，顾客对菜品有特殊要求时，尽量满足。
• 老顾客专属福利：建立会员体系，给老顾客积分。积分可以兑换菜品、代金券等。另外，在老顾客生日或者特殊纪念日给予专属优惠或者赠品。比如赠送一份特色甜品或者一瓶小酒。
• 菜品创新与品质稳定：虽然老顾客有自己喜欢的菜品，但也要不断推出新菜品，给他们新鲜感。同时，要保证菜品质量始终如一，不能出现时好时坏的情况。
• 互动沟通：可以建立顾客微信群，在群里分享饭店的新菜品、优惠活动等信息。同时，收集顾客的反馈意见，让顾客感受到自己是被重视的。

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开饭店营销管理利用社交媒体可以按照以下步骤：

• 平台选择：首先确定适合的社交媒体平台。如果目标受众是年轻人，抖音、小红书可能比较合适；如果是更广泛的大众，微信公众号也是不错的选择。
• 内容创作：制作吸引人的内容。可以是精美的菜品图片，配上诱人的文字描述，像“我们饭店的招牌红烧肉，肥而不腻，一口咬下去满是幸福的味道”。也可以制作烹饪视频，展示菜品的制作过程，增加趣味性和可信度。
• 互动策略：积极与粉丝互动。回复评论和私信，举办互动活动，如抽奖送菜品优惠券。这样可以提高粉丝的参与度和粘性。
• 合作推广：与有影响力的社交媒体账号合作，如当地的美食达人。让他们帮忙推广饭店，扩大知名度。

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