《餐饮管理没有力度？试试这些解决办法！》

这种情况可以从以下几个方面解决。首先从制度方面来说，明确的规章制度是很重要的，比如规定好每个岗位的职责范围、工作流程以及奖惩机制。如果员工按照要求完成任务且表现优秀，可以给予奖金或者小礼品等奖励；反之，如果违反规定就要有相应的惩罚，像扣工资或者减少休息时间等。其次，在沟通上也要下功夫。要定期跟员工开会，不是那种只说任务的会，而是让大家能够畅所欲言的会，听听他们的想法，也许员工是因为某些困难才导致工作懈怠。然后就是管理者自身要树立威信，自己得业务熟练，能在关键时刻指导员工，而且答应员工的事情一定要做到。如果想深入了解如何有效管理餐饮员工，欢迎点击免费注册试用我们的餐饮管理方案哦。

要改善这种情况可以采用SWOT分析法来看。先看优势（Strengths），也许你的餐厅菜品有特色，那可以利用这个吸引顾客，同时也能作为激励员工的一个点，告诉他们因为菜品好，更要把服务做好。劣势（Weaknesses）就是目前服务质量差，管理没力度。机会（Opportunities）在于市场对优质餐饮服务的需求很大，只要改进就能吸引更多顾客。威胁（Threats）则是竞争对手可能服务做得很好。针对这些，在管理上可以加强培训，提升员工服务意识，包括接待顾客的礼仪、上菜的规范等。建立监督机制，管理者要不定期检查服务情况并记录，对于表现好的员工给予表扬和奖励，不好的及时纠正。如果想要获取更多餐饮管理提升服务质量的方法，欢迎预约演示我们专门的餐饮管理系统。

对于成本控制不住的情况，可以这样做。在食材采购方面，列出详细的采购清单，根据过往的销售数据预估采购量，避免过度采购导致浪费。可以多找几家供应商比较价格，并且建立长期合作关系来争取优惠。对于食材的使用，制定合理的菜品标准用量，厨师要严格按照这个来做菜，每天盘点剩余食材，找出浪费的源头。在水电费方面，分析营业时间内各个设备的用电用水情况，非营业时间关闭不必要的设备。从管理角度，设立成本控制目标，并分解到各个部门或者人员头上，定期考核。如果您希望得到更系统的餐饮成本控制方案，可以点击免费注册试用我们的餐饮管理软件。