《餐饮店做客户管理有哪些实用方法呢?》

首先，可以通过会员制度来收集客户信息。当顾客消费满一定金额后，询问是否愿意成为会员，办理会员时自然就可以收集到姓名、电话等基本信息。其次，利用线上点餐系统，如果有自己的小程序或者入驻外卖平台，可以在下单流程中设置一些必填信息的选项，像是生日之类的，便于后续做个性化服务，比如生日当天送优惠券。还可以在店内设置抽奖活动，参与抽奖留下联系方式等信息。另外，服务员在服务过程中也可以巧妙地与顾客互动，例如询问口味偏好等并记录下来。如果您想了解更多关于如何更好地利用这些信息做客户管理的方法，可以点击免费注册试用我们的客户管理软件哦。

第一步，先做好客户喜好的记录。服务员在服务过程中要留意顾客点菜的情况，是偏爱荤菜还是素菜，喜欢甜口还是辣口等等，将这些信息录入到客户管理系统（如果没有系统可以先用简单的表格记录）。第二步，根据客户喜好进行分类，比如“辣食爱好者”“素食主义者”等不同群体。第三步，针对不同喜好的群体提供个性化服务。对于辣食爱好者，可以定期推送店里新出的辣味菜品或者专属的辣菜优惠券；对于素食主义者，可以邀请他们参加新素食菜品的试吃活动等。我们有专门的客户管理工具，可以帮助您轻松完成这些步骤，欢迎预约演示哦。

要提高客户忠诚度，从SWOT分析来看。S（优势）方面，发挥餐饮店菜品独特的优势，比如特色菜是招牌，那就给老顾客专属折扣或者优先品尝新品的机会。W（劣势）方面，针对顾客反馈的诸如上菜慢等问题及时改进，并告知老顾客改进情况。O（机会）利用节日、店庆等时机推出老顾客专享活动，像买一送一等。T（威胁）关注周边竞争对手动态，比他们提供更优质的服务。同时，建立良好的沟通渠道，如客服微信号，及时回复顾客的咨询和投诉。如果想要一套完整的提升客户忠诚度的方案，可以免费注册试用我们的相关服务哦。

当收到客户投诉时，首先要认真倾听顾客的诉求，不要急于辩解。比如顾客说菜太咸了，要诚恳道歉并表示会马上处理。如果是菜品问题，可以立即更换或者给予免单等补偿措施。然后，记录下顾客投诉的问题和处理结果，以便后续改进。从象限分析来看，对于高频次低严重度的问题（如偶尔菜咸淡不合适）要重点关注改进流程，提高菜品质量稳定性；对于低频次高严重度的问题（如食品安全问题）要紧急处理并全面排查。处理完投诉后，可以给顾客送上一张优惠券或者小礼品表示歉意，争取挽回顾客好感。我们的客户管理系统能很好地帮助您记录和跟踪投诉处理情况，欢迎预约演示哦。